Informations pratiques :
Service de 12h à 23h30 du mardi au samedi
La Carte
Les Entrées
| Terrine de foie gras maison , rhum vieux vanille, chtney d'oignon rouge, groseilles pays et aneth | 24€ |
| Ceviche de poisson du jour, mariné au lait de coco et sésame grillé | 18€ |
| Oeuf mollet mariné, crémeux de pomme de terre truffé de parmesan, poêlée champêtre, jus de volaille à l'estragon, tuile de pain à l'ail | 16€ |
| Brie au truffe compotée d'oignon rouge noisettes grillées, voile de briocheaux piment doux | 17€ |
Les Plats
| Croustillant de thon sauce Kanto et fumé de poisson citronné, mousseline du jour, légumes rôtis à la flamme | 29€ |
| Risotto de langouste et bisque basilique perlé | 39€ |
| Tagliatelle bicolore, saint-jacques poêlées et crevettes black tiger | 37€ |
| Langouste royale destructurée façon Canopy, mousseline et riz | 62€ |
| Suprême de poulet de la maison Damase farcie au lambis, sauce aurore, préssé de tubercule sucrine poêlée | 36€ |
| Côte de boeuf 500gr marinée et grillée au feu de bois, pomme grenaile ail et fines herbes et sucrine poelée, sauce poivre ou roquefort | 42€ |
| Magret de canard poêlée sauce miel et groseille pays, mousseline du jour et petits légumes | 33€ |
| Pressé d'épaule d'agneau Rossini, jus d'agneau tamarin et crème d'ail, mousseline de légumes du jour et petits légumes | 37€ |
Desserts
| Fondant au chocolat praliné noisette et boule de glace vanille | 14€ |
| Nougats glacés passion pistache, rhum vieux, crumble spéculos | 12€ |
| Pain perdu maison, caramel beurre salé et boule de glace à la vanille | 15€ |
| Croustillant aux amandes : Tuile aux amandes, crème diplomate à l'amande amère, boule de glace vanille. | 16€ |
Les Vins Rouges
| Château La Lande de Taleyran, Jacques et Arnaud Burliga AOP Bordeaux supérieur | 28€ |
| Château Côtes de Saint-Clair AOP Puisseguin Saint-Emilion | 33€ |
| Château de la Guerche, Philippe Germain 75cl AOP Anjou | 36€ |
| Grande Garrigue, Alain Jaume 75 cl AOP Crozes-Hermitages | 49€ |
| Sur le sentier du Clou Didier Larue 75cl AOP Crozes-Hermitage | 59€ |
| Marquis de Mons, Château La Tour de Mons 75cl AOP Margaux | 79€ |
Les vins Blancs & Rosés
| Chardonnay Viognier, Domaine de l'Argenteille 75cl I.G.P Pays d'Oc | 28€ |
| Grand Veneur, Alain Jaume 75cl A.O. P. Côtes du Rhône | 34€ |
| Héritage, Fernand Engel 75 cl A.O. P. Gewurtztraminer BIO | 38€ |
| Quatuor, Pierre Finon 75 cl AOP Saint-Joseph | 49€ |
| Chemin de Compostelle Jean Longueteau IGP Côte du Lot Rosé | 25€ |
| Chablis, Domaine du Chardonnay 75cl A. O. C Chablis | 59€ |
| Le rosé de S, Famille Sumeire 75cl AOP Côtes de Provence Rosé | 25€ |
| "Irrésistible" Domaine de la Croix AOP Côtes de Provence Cru Classé Rosé | 44€ |
Les formules
Menu Découverte à 39€
Amuse-Bouche
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ENTRÉES
Aumônière de poulet fumé, légumes wok, crème de tamarin et sauce verte
ou
Velouté de giraumon patate douce coco et son croustillant de crevette au piment doux
ou
Tomate rôtie siphon de mozzarella, pesto de piment végétarien croûton de pain à l'ail et huile d'olive
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PLATS
MER
Filet de dorade laqué, crème de citron, julienne de légumes coco curry
ou
Cassolette de la mer(poisson croustillant, tentacule de poulpe, crevettes)
ou
Nouilles sautées légumes et champignon noir aux crevettes et poulet caramélisé
TERRE
Tomahawk de porc ibérique au feu de bois, sauce moutarde miel
ou
Suprême de volaille rôti, jus de volaille corsé estragon
ou
Pressé de boeuf cuisson basse température, jus de boeuf truffé
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DESSERTS
Tarte fine aux pommes carame beurre salé et boule de glace vanille
ou
Tiramisu exotique praliné noisette et boule de glace mangue
ou
Flan coco chantilly coco
Menu à 29€ - Uniquement le midi
Entrée et plat
OU
Plat et dessert
A choisir dans le menu découverte à 39€