de 20h à 23h30
Tarif : 129 €
Pour terminer 2022 en beauté L'équipe du CANOPY restaurant vous accueille pour son réveillon de la Saint Sylvestre.
Venez passer un moment agréable et festif en famille et entre amis et venez vous ambiancer avec notre DJ et nos danseuses brésiliennes.
Réservez votre table à l'accueil du restaurant du mardi au samedi de 10h à 23h.
MENU
Amuse-bouches
Royale de foie gras à la truffe d'été, mouillete de pain de mie
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Huître gratinée, sabayon de mirin et perle de wasabi
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Vichyssoise d'asperge verte en cappuccino
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Entrée
Chair de langouste en habit vert, mayonnaise au wasabi
sur un lit de céléri rémoulade,
sauce piment végétarien et fruit à pain
oeufs de saumon
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La Mer
Pavé de loup caraibes mousseline de salsifis fumée, sauce passion
pousse d'épinard, billes de légumes et asperges vertes
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Le Trou Normand
La goutte d'eau au granité de champagne et groseille pays
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La Terre
Selle d'agneau en croûte d'herbe, sauce estragon, pomme Maxime,
marron glacé, et cannelloni croustillant d'aubergine
*****
Dessert
Gateau de l'an neuf, crème anglaise et coulis de fruit frais
