de 19h30 à 23h
Tarif : Menu Saint-Valentin
Menu de la Saint-Valentin au Canopy
Prix : 99 € par personne
Une soirée romantique à savourer en tête-à-tête, avec une coupe de champagne offerte pour célébrer l'amour.
Au menu :
Mise en bouche
Choux à la crème de chèvre et miel, accompagnés de noisettes grillées.
Entrée : Tartare Océan
Un tartare de Saint-Jacques et thon, sublimé par des touches de grenade, maracuja, billes de citron yuzu, sur un lit de rémoulade au saumon fumé aneth et son voile fleuri.
Plat au choix :
Couple de la mer
Saint-Jacques snackées aux trois poivres, accompagnées de langoustine croustillante, sur une sauce framboise-basilic et une bisque passion-aneth.
Accompagnement : roulé en duo de pomme de terre et pomme en l’air parfumées à l’ail noir.
Filet de bœuf Wellington
Un filet de bœuf feuilleté garni d’une duxelles de champignons, accompagné d’une crêpe curcuma et jambon sec, relevé par une sauce au foie gras.
Accompagnement : drapé de légumes aux épices cajun et mousseline de banane jaune-passion.
Dessert : Carré blanc
Dacquoise amande-praliné, crème passion, tartare de fraises à l’amaretto en gelée, enrobée d’une coque de chocolat blanc et accompagné de son macaron à la pistache.
RESERVATION AU 0690 54 30 50