de 19h à 23h30
Tarif : 149€
Menu dégustation en 5 services du 31 décembre 2024
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Terrine de foie gras au rhum vieux vanille, confiture de groseille pays
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Homard cuisson basse température, gnocchis de légumes pays, bisque au rhum vieux Crémeux de christophine acidulé
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Filet de bœuf Wagyu Rossini, siphon de brioche aux cèpes fumés, jus de bœuf corsé Méli-mélo champêtre (girolles, cèpes, pleurotes) déglacé au champagne
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Médaillon de langouste rôti à la flamme insert lambis façon fricassée Risotto de coquillage, émulsion coquillage
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Dessert
Chocolat en trois façons
Dôme chocolat streuzel cacao namélaka chocolat praliné pistache Framboises fraîches spirale chocolat blanc
Une coupe de champagne est offerte à nos clients et un Orchestre musical sera présent pour animer la soirée jusqu'au bout de la nuit.
RESERVATION et PRE COMMANDE AU 0690 543050
De 10h à 19h
Lien ALL MOL : https://tickets.allmol.com/fr/p/971-31-12-24-diner-de-la-st-sylvestre-le-canopy/971-31-12-24-diner-de-la-st-sylvestre-le-canopy